Finns det något mer förknippat med svensk sommar är jordgubbar? Med sin söta smak är detta röda bär älskat av många. Men utöver att det är väldigt gott och även innehåller mycket nyttiga ämnen finns det fler fördelar med jordgubbar. För enligt en rad olika internationella forskare som genomfört två olika studier har de kommit fram till att de röda bären även har en positiv inverkan på både övervikt och ohälsosamma kolesterolvärden.

Gå ner vikt

Studierna visade att personer som åt en näve färska jordgubbar en timme innan en måltid äter mindre portioner jämfört med de som fått äta motsvarande kalorimängd i godis, upptäckte den första studien, som utfördes vid Loughborough University i Storbritannien. I genomsnitt fick jordgubbsätarna i sig ca 13 färre kalorier från den efterföljande pastamåltiden. På en vecka skulle detta innebära mer än 1000 färre kalorier.

Teorin är dels att mättnadskänslorna ökar ju längre tid man tuggar maten (bären tog fyra minuter att äta upp, jämfört med mindre än en minut för godiset) och dels så hade jordgubbarna en större volym, inte minst på grund av sitt vatteninnehåll. Jordgubbar är också rikt på fibrer, som mättar bra. Så om du är sugen på något sött i sommar satsa på jordgubbar.

Lägre kolesterol- och blodfettsvärden

I den andra studien – från Università Politecnica delle Marche i Italien och universiteten i Salamanca, Granada och Seville i Spanien – fick deltagarna äta ett halvt kilo jordgubbar om dagen. Efter en månad hade deltagarnas kolesterolvärden och blodfettsvärden förbättrats markant. Jordgubbar kan med andra ord minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Exakt vilket ämne i jordgubbarna som ger den goda effekten är inte helt fastställt, menar forskarna, men mycket pekar på att det är antocyaninerna, de naturliga färgämnen som ger bären sin klarröda nyans.

Rika på nyttiga ämnen

Utöver detta är Jordgubbar rika på flera näringsämnen, däribland C-vitamin(mer än apelsiner). De innehåller också höga nivåer av fytonutrienter och antioxidanter, som bekämpar fria radikaler. Dessutom är jordgubbar en utmärkt källa till vitamin K och mangan, liksom folsyra, kalium, riboflavin, vitamin B5, vitamin B6, koppar, magnesium och omega-3-fettsyror.

Så i sommar kan du faktiskt äta jordgubbar med gott samvete.